Recept Zomerse bouillon van reewild

Doe de reewildkarkas in een pan met water en laat het een paar uur op laag vuur koken met de schoongemaakte, grof gesneden groenten en kruiden.. Giet de bouillon af door een schone theedoek.

Ingrediënten

1 reewild karkas van de poelier
wat groenten zoals winter wortel, ui, prei
wat kruiden zoals laurier, tijm en selderij