Recept Varkenshaasje in mosterdsaus

Voorbereiding:
Laat het vlees op kamer temperatuur komen.
Snipper de ui en de knoflook.
Bereiding:
Verhit de olie of de boter in de braadpan. Bak het varkenshaasje rondom bruin en neem het uit de pan. Fruit de ui in het braadvet glazig en laat de knoflook kort mee fruiten. Voeg de mosterd en de dragon toe. Blus af met de wijn  en roer de crème fraîche erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper. Leg het varkenshaasje terug in de pan en laat met de deksel op de pan op laag vuur ongeveer 15 minuten gaar sudderen. Eet smakelijk!

Bron: kookotheek.com

Ingrediënten

2 varkenshaasjes van circa 250 g
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olie of 30 gr: braadboter
1 flinke eetlepel mosterd
2 theelepels fijngehakte dragon
1 glas droge witte wijn
3 eetlepels crème fraîche
zout en vers gemalen peper