Snijd de varkenshaasjes in 4 gelijke stukken en zet dan de haasjes recht op en druk ze voorzichtig in elkaar totdat er een mooie ronde medaillon ontstaat.
Kruid nu het vlees met de kruiden en laat dit minimaal een half uur intrekken en bak de medaillons nu gaar op de barbecue.
Ingrediënten
6 stuks mooie biologische varkenshaasjes
wat vers gemalen peper
wat zout
vleeskruiden
100 gr. boter