Recept Stevige spruitensoep

Maak alle groenten schoon. Snijd de knolselderij in blokjes, de prei in ringen en snipper de ui. Doe de groenten, inclusief de spruitjes, in een grote pan en bak alles tot het glazig is. Giet er dan water met bouillonblokjes op. Breng dit aan de kook en laat de soep tenminste een half uur pruttelen. Prik na dertig minuten in de groenten om te kijken of ze zacht zijn. Is dat het geval, pureer dan alles. Laat dan de soep nogzo’n tien minuten doorkoken. Snijd de ham in blokjes en lepel die er op het laatste moment door. De kaas als allerlaatste geven. Tip: dit is een echte maaltijdsoep!

Ingrediënten

500 gr. stevig spruitjes
halve knolselderij
2 preien
2 uien
1 1/2 liter water
2 vleesbouillonblokjes
100 gr. gekookte ham
100 gr. geraspte belegen kaas