Recept Spinaziesalade

Was de spinazie en laat het goed uitlekken. Verwijder de buitenste bladeren en de kern van de rode kool en snijd de kool in zeer dunne reepjes. Snijd de ui in dunne ringen ende abrikozen in reepjes. Scheur de spinazieblaadjes eventueel in kleinere stukjes en leg de blaadjes in een schaal. Voeg de kool, ui en abrikozen aan de spinazie toe.Schep de dressing over de salade en schep alles goed door elkaar. Bestrooi het geheel met de zonnebloempitten en de salade is af.

Ingrediënten

400 gr. verse spinazie
1 middelgrote rode kool
1 ui
125 gr. abrikozen
1 dl. dressing van olie en azijn
75 gr. geroosterde zonnebloempitten