Recept Sambal met tempe

Snijd de tempé in plakjes, pel de sjalotjes en de knoflook, verwijder van de lomboks en de rawits de steeltjes en snijd dit alles fijn.

Snijd de tomaat in partjes, wrijf de voorbereide ingrediënten in een kom met de gula Jawa en zout fijn en pluk de kemangiblaadjes van de takjes.

Verhit wat olie in de wajang en frituur de plakjes tempé hierin goudbruin. Laat ze uitlekken en giet nu de olie, op circa 3 eetlepels na, uit de wajang en fruit hierin de sambal ongeveer 3 minuten. Vermeng de sambal met de kemangiblaadjes en de gebakken tempé.

Ingrediënten

1 blok tempé van ongeveer 500 gram
3 sjalotjes
1 teentje knoflook
3 rode pepers
9 rawits
1 tomaat
1 tl. gula Jawa
1 bosje kemangi
wat zout
plantaardige olie