Recept Rode winterse salade

Snijd de rode kool in 2 kwarten en snij dan de steelaanzet weg en snijden de kwarten in dunne flinters. Pers de sinaasappel uit en klop het sap met 3 el. olie, 1 tl. mosterd en 1 tl. honing tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper. Schep de helft van de dressing door de koolflinters en laat even staan zodat de smaken kunnen intrekken. Was de appels en snij ze met schil in dunne partjes en hak de noten grof. Meng vlak voor het serveren de kool met de alfalfa, de noten, de appel en de rest van de dressing. Tip: lekker met zilvervliesrijst.

Ingrediënten

halve rode kool,
1 perssinaasappel
wat notenolie,
fijne mosterd
vloeibare honing,
2 rode friszoete appels
100 gr. gepelde walnoten
bakje alfalfa.