Recept Rode kool met appeltjes en blinde vink

De aardappels schillen en koken, de rode kool schoonmaken en snijden, aan de kook brengen met de ui in zijn geheel erbij. Nadat de rode kool 20 minuten heeft gekookt, de schijfjes appel toevoegen en het geheel enkele uren laten sudderen op een heel laag pitje. De blinde vinken in weinig olijfolie rondom goudbruin bakken, kruiden naar behoefte.

Ingrediënten

1 grote rode kool
3 of 4 appels, liefst  Goudrenetten
1 grote ui
700/800 gr. aardappels
4 blinde vinken.
peper en zout