Walnotenbrood

Meet 3 deciliter lauw water af in een kom en strooi er de verse of gedroogde gist over.Gebruikt u gedroogde gist, laat het mengsel dan 20 minuten rusten tot zich schuim vormt.

Doe nu de meelsoorten met het zout in een kom. Roer er het gistmengsel, de olie en zure room door. Kneed 5 minuten tot u een zacht deeg hebt en leg het in de kom.

Laat het dan afgedekt met ingevette plastic folie rijzen tot het dubbele volume. Rooster de stukjes walnoot kort, laat ze afkoelen en hak ze grof. Sla het deeg in, druk de luchtbellen eruit en werk er de noten door.

Vorm 2 broden en laat ze rijzen tot het dubbele volume. Verwarm de oven voor op 230 graden en  bestrijk de broden met ei, kerf ze schuin in en bak ze 25 tot 30 minuten.

Wit Casinobrood

Meng het gist door de lauwwarme melk en laat het mengsel tien minuten staan tot het licht schuimt.
Maak van het meel een bergje, maak in het midden een kuiltje en vul dat met het gistmengsel, de suiker, het ei, het zout en de in stukjes gesneden roomboter.

Kneed het geheel nu in 10 minuten tot een soepel deeg en laat het een kwartier opkamertemperatuur rijzen.Bestrooi uw handen met meel en kneed het deeg nog even.

Vet vervolgens een casinovorm in met boter, ook het deksel en de randen.Bestrooi de boter met meel,leg het deeg in de vorm en strijk het met een bevochtigde hand glad.Sluit het deksel van de casinovorm en laat het deeg 15 minuten rijzen.

Zet het brood in een op 220 graden voorverwarmde oven en bak het in 30 minuten gaar.Laat het daarna licht afkoelen en haal het uit de vorm.

Tip: Casinobrood kan het beste worden bewaard in een papieren zak

Originele Krentenwegge

Zeef de bloem boven een kom en voeg het zout toe. Verwarm de melk lauwwarm en los de gist op in wat lauwe melk. Maak een kuiltje in de bloem, giet er de gistoplossing in, breek de eieren erbij en voeg de suiker, de in stukjes gesneden boter, komijn, kummel, anijs en kaneel toe.

Kneed alles, scheutje voor scheutje de rest van de melk bijschenkend, tot een soepel deeg. Laat dit deeg, afgedekt met een vochtige doek, 30 minuten op een warme plek rijzen.

Was de krenten en laat ze goed uitlekken en kneed dan de krenten met de klein gesneden oranjesnippers en sukade door het deeg en laat het deeg nog eens 30 minuten rijzen. Beboter nu een bakplaat en vorm hierop het deeg tot een rechthoekig brood.

Klop het ei los met wat melk en bestrijk daar de bovenkant van het krentenbrood mee. Bak als laatste de krentenwegge in een voorverwarmde warme oven op 200 graden  in 40 minuten gaar en bruin.

Panpizza met paprika en salami

Bestrijk een koekenpan met 1 eetlepel olie en leg de sneetjes brood er dicht tegen elkaar in.

Bestrijk het brood met de tomatensaus en verdeel de salami, paprika en oregano erover. Strooi de kaas erover en druppel er nog wat olijfolie over.

Zet het deksel op de pan en bak de sneetjes in 8 tot10 minuten knapperig en laat de kaas smelten.

Origineel Paasbrood

Doe  het broodmix met de boter en het water in een kom. Kneed alles flink door elkaar. Leg een vochtige theedoek over de kom en laat het deeg tien minuten rijzen op een warme plaats.

Doe dan de rozijnen in een kommetje lauw water en snij de kersjes in kleine stukjes en verwarm de oven voor op 200 graden. Dep de rozijnen droog en voeg ze met de kersjes en de sukade bij het deeg. Kneed nu alles nogmaals goed door elkaar.

Maak van het deeg een ovale plak van ongeveer drie centimeter dik. Van de amandelspijs maakt u een mooie rol die net zo lang is als de plak deeg. Leg de spijs in het midden en doe het deeg eromheen en druk het goed aan. Leg het deeg op een stuk bakpapier op een bakplaat en laat het nog een halfuurtje rijzen met een theedoek eroverheen.

Kluts een ei en bestrijk het brood daarmee als het halfuur om is. Bak het brood in 40 tot 45 minuten gaar en lichtbruin. Bestrooi het brood met poedersuiker zodra het is afgekoeld.

Broodje champignon-ananassalade

Laat de ananas boven een kom uitlekken. Maak de champignons schoon. Snij ze in plakjes. Breng in een kleine pan een bodempje water met een beetje citroensap en wat zout aan de kook. Doe de champignons erbij en kook ze heel even.

Laat de plakjes champignons in een zeef uitlekken. Roer de verse kaas samen met 1 eetlepel ananassap, de kwark, peper en zout zacht. Schep de reepjes kip, de stukjes ananas en de plakjes champignons er voorzichtig doorheen.

Snij de Italiaanse bollen doormidden en leg blaadjes sla op de onderste helften van de broodjes. Verdeel de champignon-kipsalade over de helften met sla. Leg de bovenste helft van de broodjes op de salade. Tip: je kunt deze salade van te voren maken en tot gebruik in de koelkast bewaren.

Iers landbrood

Kneed alle ingrediënten goed door elkaar totdat het een vaste bol wordt. Verwarm de oven voor tot 250 graden, leg de bol in de oven en laat de temperatuur langzaam afzakken,van 250 tot 225, dan 200 enz. Na 45-50 minuten is het brood gaar. Buiten de oven af laten koelen. Voor een hardere korst: direct na uit de oven halen even insmeren met koud water.

Gevulde beschuitbollen

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Snijd van de bovenkant van de beschuitbollen een dun kapje af. Hol de broodjes uit tot op 1 centimeter van wand. Buitenkant van de beschuitbollen dun bestrijken met olie, de binnenkant bestrijken met bieslookpesto. Leg de beschuitbollen op de bakplaat. De plakjes champignon voorzichtig omscheppen met de overige bieslookpesto. Breek boven elk beschuitbol een ei. Vervolgens de in plakjes gesneden champignons over de beschuitbollen verdelen. Strooi de kaas erover en maak het op smaak met de peper en bak nu de beschuitbollen in een oven in 20 tot 25 minuten knapperig.

Lekker rozijnenbrood

Doe de rozijnen in een kom en zet ze gedurende 90 minuten onder lauw water. Weeg al de grondstoffen af die je nodig hebt voor het rozijnenbrood. Laat nu de rozijnen uitlekken in een zeef. Doe de bloem in de mixer en voeg de malse boter in blokjes toe en de eidooiers en de suiker en laat de machine te draaien. Warm de melk iets op en doe de gist erbij en roer tot de gist volledig gesmolten is en voeg het dan via de opening boven bij de bloemmengeling. Voeg daarna het zout toe en laat draaien totdat er een deeg is onstaan. Voeg nu de rozijnen toe en zorg wel dat je geen ijzeren mes gebruikt waardoor de rozijnen kapot zullen gaan. Bebloem het aanrecht en plaats het deeg erop. Stuif goed na met bloem en maag het deeg een bol. Laat dit onder een theedoek 40 minuten rijzen. Maak weer een bolvorm en laat het deeg ditmaal 15 minuten rijzen. Vet een broodblik, cakeblik, maar ook een springvorm kan voor dit brood gebruikt worden, in met boter en plaats het dan in de bakblik. Dek af met een theedoek en laat één uur rijzen. Verwarm tegen het einde van de rijsttijd de oven op 190 graden. Klop een eidooier met ietwat op en bestrijk de bovenste van de rozijnenbrood ermee en plaats gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven. Haal het rozijnenbrood uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster.

Gevlochten brood met noten

Het deeg maken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. De amandelen en de basterdsuiker er doorheen kneden en laten rijzen.Vier even dikke strengen vormen en deze vlechten, voor de tweede keer laten rijzen en ongeveer 30 min. bakken. De vlecht bestrijken met een glazuur van de poedersuiker en een paar druppels citroensap. Bestrooien met amandelschaafsel.