Recept Pittig gevulde paprika

In een kom de geitenkaas mengen met ansjovis, koriander, peper, ketoembar, kappertjes en honing. De paprika’s open snijden en even kort grillen en dan vullen met het kaasmengsel.

Het geheel tien minuten in een reeds voorverwarmde oven garen op 175 graden. Als eerste de bordjes garneren met rucola en de paprika’s  erop plaatsen.

Ingrediënten

150 gr. zachte, pittige geitenkaas
half blikje ansjovis
15 gr.verse koriander
vers gesneden rood pepertje, zonder zaadjes
1 el. kappertjes
1 tl. ketoembar
tikje honing naar smaak
4 hele paprika’s , welke op een bakplaat kunnen blijven staan
wat rucola, voor de garnering