Recept Ouderwets Hollandse stamppot met veldsla

De aardappelen schillen en in een pan in een 20 minuten gaar koken. Worteltjes van de veldsla verwijderen en de spekblokjes even uitbakken en apart zetten. Aardappels afgieten en vervolgens met de creme fraiche, zout, peper en nootmuskaat tot een puree roeren.De eieren  ongeveer 4 minuten koken, daarna fijnprakken en over de 4 borden verdelen. Nu ook de spekblokjes door de puree mengen en het geheel warm over de borden verdelen

Ingrediënten

1 1/2 kg aardappelen
200 gr. mooie verse veldsla
1 bekertje creme fraiche
zout, peper en nootmuskaat
100 gr. spekblokjes
8 eieren