Recept Oesterzwammen met wortel en aardappel

Aardappels schillen en in 15 minuten bijna gaar koken. Afgieten en in stukjes snijden. Wortels in plakjes snijden. In 10 minuten bijna gaar koken. De ui snipperen en de oesterzwammen schoonmaken. De grote halveren. In een koekepan de boter verhitten en de ui en oesterzwammen 3 minuten hierin bakken. De aardappel, wortels, gemberpoeder, kerriepoeder, sojasaus, zout, peper en 1 dl water toevoegen. Met het deksel op de pan 5 minuten zacht stoven. Op de borden scheppen en de peterselie erboven fijn knippen.

Ingrediënten

1 kg aardappelen
600 g worteltjes
1 grote ui
300 g oesterzwammen
1 el boter
1 tl gemberpoeder
2 tl kerriepoeder
2 el sojasaus
zout
peper
2 takjes peterselie