Recept Mosterdsperziebonen

Maak de sperziebonen schoon en kook ze gaar. met wat zout. Bak de spekblokjes zachtjes uit en op het laatst de ui mee fruiten. Pers de knoflook en maak nu een dressing van de knoflook, nootmuskaat, honing, mosterd, wijnazijn en olie.Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan Laat de sperziebonen kort uitlekken, schep ze om met de dressing. Serveer op een schaal. Strooi er  nu de uitgebakken spekblokjes en de zonnebloempitten overheen.

Ingrediënten

400 gr. sperziebonen
150 gr. magere ontbijt spekjes
1 klein gesnipperd uitje
3 teentjes knoflook
nootmuskaat
1 tl.honing
2 el. Zaanse mosterd
3 el.wijnazijn
6 el.olijfolie
3 el. zonnebloempitten.
wat zout