Recept Mosselen op de ouderwetse manier

Begin met de groenten grof te snijden en te wassen en doe ze dan in de mosselpan en pocheer de groente vijf minuten.U kunt nu de mosselen in de pan doen, en zet het vuur op de hoogste stand. Voeg even wat peper en zout toe.Het vocht van de mosselen zal een paar keer opkomen. U kunt het beste de deksel twee keer oplichten, na ongeveer tien minuten zijn de mosselen gaar en open. U schud de pan nog 1 keer om en laat de mosselen 1 minuut koken. U kunt nu de mosselen opscheppen. Tip: serveer met eigengemaakte frites en stokbrood en voor de liefhebbers de verse knoflooksaus.

Ingrediënten

4 kg mooie verse  mosselen
wat knoflooksaus
2 grote uien
2 grote winterwortels
2 preien
halve bos bladselderij
peper en zout