Recept Kool-ananassalade

Snijd de witte kool in dunne reepjes met een koolmes of gebruik eventueel  de keukenmachine. Snijd de wortels in dunne reepjes, de bosuitjes in dunne ringen en de ananas in kleine blokjes. Laat de mandarijntjes goed uitlekken en bewaar het sap.

Meng dit alles vervolgens goed door elkaar. Maak een dressing van de yoghurt, kokosmelk en wat sap van de mandarijntjes. Breng de dressing op smaak met wat peper en zout. Schenk deze dressing over de koolsalade.

Tip: lekker bij een zomerse barbecue!

Ingrediënten

250 gr. witte kool
100 gr. wortel
2 bosuitjes
100 gr. verse ananas
1 blikje mandarijntjes
1 el. vers gesneden bieslook
halve dl. Griekse yoghurt
1 el. kokosmelk
wat peper & zout