Snijd de knolselderij in dikke plakken, snijd daarna de schil eraf en snij dan de plakken in blokjes Kook de blokjes knolselderij en aardappel in de melk met zout in 20 minuten gaar
Verwarm intussen de boter met de suiker in een braadpan Bak daarin de witlof op laag vuur aan beide kanten bruin, samen met de tijm en breng alles op smaak met zout en peper
Giet de knolselderij en aardappelen af en stamp ze fijn, roer nu de crème fraiche erdoor en breng op smaak met zout en peper Verdeel de puree over een schaal en leg de gebakken witlof erop.
Ingrediënten
1 knolselderij
2 grote kruimige aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
750 ml. volle melk
10 gr. roomboter
1 el. suiker
6 stronkjes witlof, schoongemaakt en gehalveerd
halve tl. tijmblaadjes
150 ml. crème fraiche