Recept Kalfsvlees met komijn

Tip: begin 1 uur van te voren met de bereiding!

Vermeng het kalfsvlees met zout, peper, 1 fijngehakt teentje knoflook en de peterselie. Laat dit 1 uur staan. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees bruin bij matige temperatuur. Voeg de ui, tomaat en paprika toe en laat dit pruttelen tot ui en paprika zacht zijn. Roer de bouillon erdoor en breng het aan de kook. Sluit de pan en laat het 45 minuten pruttelen.

Maak ondertussen in een vijzel of met de staafmixer de komijn met de resterende knoflook, paprikapoeder en 1/8 theelepel zout fijn. Doe dit bij de stoofschotel en laat dit nog eens 20 minuten stoven of zo lang tot het vlees zacht is.Dit gerecht zou gegeten kunnen worden met witte rijst of gewone simpele gekookte aardappels

Ingrediënten

800 gr. kalfsvlees zonder bot, in stukjes van 4 à 5 cm
zuiver zout of zeezout
versgemalen peper
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 el. fijngehakte peterselie
2 el. olijfolie
1 kleine fijngehakte ui
1 kleine tomaat, ontveld, van zaad ontdaan en gehakt
1 middelgrote paprika, in reepjes van 1 à 1,5 cm gesneden
8 el.kippenbouillon
¼ tl. komijnzaad of gemalen komijn
¼ tl. paprikapoeder