Recept Jook Noep Fooeng See

Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing en snijd ze daarna in vingerlange stukjes. Week de champions een half uur in kokens water en laaat ze  dan uitlekken Verwijder de stelen en snijd de hoeden in plakjes. Snijd het vlees in plakjes. Meng de sherry, de sojasaus en een tl zout in een schaal door elkaar. Verhit de olie en fruit al roerend het vlees en de champions hierin aan. Rasp de gemberwortel en snipper de ui en voeg deze aan het vleesmengsel toe. Laat dit even bakken. Verwijder de zaden uit de peper en snipper deze fijn. Doe door het vlees de bonensaus, de peper, het mengsel uit de schaal, de bouillon en de aangemaakte maizena. Roer het geheel goed door en laat het binden.Zet het vuur laag en laat het gerecht even pruttelen. Hak de ketoembarblaadjes fijn. Schep de noedels door het mengsel en doe de gehakte ketoembar erover.

Ingrediënten

250 g mager varkensvlees
125 g transparante noedels
4 gedroogde Chinese champions
1 el droge sherry
1 el Chinese sojasaus
zout
3 el olie
2 tl geraspte gemberwortel
4 bosuitjes
2 el pikante bonensaus
1 rode peper
1 tl maizena
2,5 dl bouillon
2 el ketoembarblaadjes