Recept Hongaarse zuurkool

Voeg de bouillonblokjes toe aan het water en bring dan de zuurkool met de karwijzaadjes aan de kook en laat dit in 20 minuten gaar worden. Smelt de boter in een pan en fruit hier in de ui en knoflook tot de ui glazig ziet. Voeg dan de paprikapoeder toe en roer de bloem erdoor. Schenk een deel van de resterende bouillon erbij en roer tot een gladde massa ontstaat.Voeg dit, en de resterende bouillon bij de zuurkool en laat het nu even 5 minuten zachtjes doorkoken. Afmaken met peper en zout naar smaak.

Ingrediënten

500 gr. wijnzuurkool uit ‘t vat, fijngesneden
anderhalve liter water
3 groentebouillonblokjes
1 tl. karwijzaad
50 gr. boter
1 gesnipperde ui
1 uitgeperste teen knoflook
2 tl. paprikapoeder
30 gr. bloem
zout en peper