Recept Gezonde ratatouille met quorn

Bak de ui en de knoflook in de olie. Voeg de in blokjes gesneden groenten  toe en bak even aan Voeg daarna de quorn toe en de gepelde tomaten in stukken. Als laatste de champignons fijnsnijden en mee laten bakken. Voeg peper en zout toe naar smaak en laat het geheel ongeveer 10-15 minuten sudderen, met het deksel op de pan. Serveer met de gekookte macaroni of rijst

Ingrediënten

1 bakje Quorn stukjes
1 el olijfolie
1 teen knoflook
1 ui
1 aubergine
1 rode paprika
1 gele parika
1 groene paprika
1 courgette
1 klein blikje gepelde tomaten
100 gr. champignons
peper en zout naar smaak
200-250 gram macaroni of witte rijst