Was de witlof, verwijder de bittere hartjes en verdeel de witlof in blaadjes en snij de ui fijn. Verwarm de helft van de olijfolie in een koekenpan en stoof daarin de ui met de witlof zacht. Snijd de banaan in plakjes en schep die door de witlof. Strooi er tenslotte wat peper en de peterselie over.
Tip: serveer met gebakken aardappelen!
Ingrediënten
8 stronkjes witlof
1 ui
4 eetlepel olijfolie
2 bananen
1 el.gehakte peterselie
peper