Recept Gegrilde groenten

Schaaf met een kaasschaaf hele dunne plakken van de groenten. Leg ze, zonder verdere olie, in een hete pan totdat ze gaar zijn. Leg de groenten dan om en om  in een schaal, trapsgewijs. Maak dan een dressing van de appelazijn, knoflook, peper, zout en olijfolie en giet het over de groenten. Zet het in de koelkast totdat je het serveert. Tip: Pak een portie van de groeten, ongeveer 4 tot 6 plakken, tegelijk op en draai er een roos van door je middelvinger en je duim bij elkaar te brengen terwijl je draait met je pols. Zet je groentenroosje op een bordje en giet er nog wat dressing overheen.

Ingrediënten

1 aubergine
1 courgette
3 el. appelazijn
teentje knoflook
peper en zout naar smaak
2 el.olijfolie