Recept Forel-cremesoep

Visbouillon en de vermout tot 2/3 laten inkoken. 2 forelfilets in schuine repen snijden. Rest vaan de forelfilets met beetje visbouillon pureren. In pan forelpuree en slagroom, wel enkele lepels achterhouden, door elkaar roeren en 3 minuten  verwarmen.

Eierdooiers met rest van slagroom loskloppen. 2 eetlepels bouillon erdoor roeren. Al roerend eimengsel aan puree toevoegen en 2 minuten zachtjes verwarmen Over 4 diepe borden soep verdelen. Garneren met repen forelfilet, amandelen en blaadjes waterkers.

© 2018 ReceptenRecepten.nl | Theme by reaact