Kook de eieren 6-8 minuten, laat ze even schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze in plakjes. Hak de kruiden, kappertjes en ansjovis en meng ze met de mosterd en mayonaise.
Rooster de boterhammen goudbruin.Besmeer ze met halvarine, beleg ze met plakjes ei en verdeel de mayonaise erover.
Ingrediënten
8 st.eieren
wat gemengde Italiaanse kruiden
5 el. kappertjes
3 ansjovisfilets
een mespuntje mosterd
3 el. olijfmayonaise
8 dikke witte boterhammen
wat halvarine voor op het brood