Recept Créme brulee van advocaat

Begin met het koken van de melk en smelt hierin de chocolade. Klop de eidooiers samen met de advocaat en de suiker schuimig en voeg het al roerend bij de melk.

Giet de massa in ovenschaaltjes en zet au bain marie 35 minuten in een voorverwarmde oven op 150 graden.Laat het dan afkoelen en bestrooi met suiker. Zet voor het serveren de brander er op of onder de grill om de suiker te laten karamelliseren.

Ingrediënten

8 eidooiers
5 dl. melk
125 gr. witte chocola
80 gr. suiker
2 dl. advocaat
suiker om te karamelliseren