Recept Champignons roerei

Smelt de boter in een pan en bak de schijfjes champignon mooi aan, hierna  goed kruiden met peper. Kluts de eieren in een kom, voeg een scheutje room toe en klop goed door elkaar met een garde. Voeg dit mengsel toe aan de champignons en bak het roerei op zacht vuur onder voortdurend roeren met een vork gaar. Breng op smaak met peper en zout en garneer voor het serveren met de peterselie.

Ingrediënten

4 eieren
100 gr. grotchampignons, in plakjes gesneden
bakboter
scheutje room
peper en zout
1 el. verse fijngehakte peterselie