Recept Champignon-aardappelwafels met kaas

Maak de champignons schoon en snij ze fijn, schil de aardappels en rasp ze. Klop de eieren los. Meng nu in een grote kom de fijngesneden champignons, de geraspte aardappels, kaas, losgeklopte eieren, maïzena, room, zout en peper door elkaar.

Vet een wafelijzer in met wat boter of margarine. Bak van het beslag knapperige wafels in ca. 4 minuten. Gezond lunchgerecht!

Ingrediënten

300 gr. witte champignons
300 gr.aardappels
200 gr. geraspte kaas
4 eieren
80 gr.maïzena
4 el room
wat boter
zout en peper