Recept Bundeltjes van groenten

Maak de wortel, de paprika en de bleekselderij schoon. Snijd ze in dunne reepjes. Blancheer ze 1 minuut in kokend water met zout. Snijd de prei in repen en blancheer deze een halve minuut mee. Maak 12 gemengde bundeltjes van de wortel, de paprika en de bleekselderij. Knoop er een preireepje om en snijd ze in gelijke lengtes. Verhit nu de boter in een hapjespan. Voeg de witte wijn toe en leg de bundeltjes groente erin, bestrooi ze met zout en peper en kook ze 10 minuten zachtjes. Neem de bundeltjes uit de pan en bestrooi ze met de gehakte peterselie.

Ingrediënten

250 gr.  wortel
250 gr. rode paprika
250 gr. bleekselderij
zout en versgemalen peper
1 grote prei
50 gr. boter
1 dl. witte wijn
1 el. fijngehakte peterselie