Recept Bruine boterhammen met spek

Bak het spek in een droge koekenpan uit en laat het uitlekken op keukenpapier. Veeg het meeste vet uit de pan. Klop de eieren los met wat zout en peper. Giet de geklopte eieren in de pan waar het spek in gebakken is en laat ze zachtjes stollen. Keer de omelet om en bak de andere kant nog een halve minuut en snij dan de omelet in vieren. Besmeer daarna de boterhammen met appelstroop en verdeel de spekplakjes en een stuk omelet over de 4 boterhammen. Verdeel hierover de veldsla en maal er nog wat peper over. Dek af met de rest van de boterhammen. Snijd de sandwiches doormidden en serveer direct.

Ingrediënten

8 plakken ontbijtspek,iets dikker gesneden
4 eieren
wat zout en versgemalen peper
8 bruine boterhammen
4 el. appelstroop
20 gr. veldsla