Maak een dressing van de olie, de azijn, de honing en het peper en zout. Haal van de veldsla de stronkjes en verdeel ze over een schaal, verdeel hier een deel van de dressing over. Snijd de bietjes in kleine stukjes of rasp ze grof en schep de rest van de dressing erdoor. Schep nu de bietjes op de veldsla. Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees en snij de partjes tussen de vliesjes uit, verdeel de partjes over de salade.Hak de walnoten grof en strooi ze over de salade.
Ingrediënten
6 el. walnootolie
3 el. appelazijn
2 tl. honing
wat zout en peper
300 gr. verse veldsla
400 gr. gare bietjes
2 sinaasappels
50 gr. walnoten