Recept Bananen-ijs

Breng de melk in een pannetje aan de kook en pers de citroen uit. Schil de bananen. Maak ze snel fijn met een vork en giet er het citroensap over. Meng het er goed door.

Klop de eidooiers met de helft van de suiker totdat de compositie licht van kleur is. Geef hier de kokende melk bij en laat de crème op zeer zacht vuur onder roeren iets dikker worden. Haal dan de pan van het vuur en laat dan de crème afkoelen.

Klop de slagroom met de rest van de suiker stijf en voeg deze, samen met de bananenpuree bij de afgekoelde crème, roer voorzichtig alles door elkaar. Doe de compositie in een vorm en zet deze een nacht in de vrieskast om te bevriezen.

Ingrediënten

1 dl. melk
6 eidooiers
100 gr.suiker
1 citroen
5 dl.slagroom
12 zeer rijpe bananen