Recept Babi Panggang

Snipper de gepelde ui. Roer 2 eetlepels sojasaus, 1 theelepel sambal en zout door elkaar. Wrijf het vlees goed in met dit mengsel. Verhit 3 eetlepels olie in de pan en bak het vlees hierin aan beide kanten bruin. Verhit de oven op 150 graden.

Leg de plakken vlees in een vuurvaste schaal en zet die midden in de oven. Zet het vlees daarna nog 10 minuten onder de grill. Voor de saus verhit je de andere 2 eetlepels olie in een pannetje. Fruit de gesnipperde ui tot die glazig ziet. Voeg de resterende sojasaus toe met de suiker, het gemberpoeder, de tomatenketchup, de resterende sambal en de sherry. Voeg het water toe en breng de saus al roerend aan de kook.

Bind de saus met de in water opgeloste maizena. Laat het sausje nog een paar minuten pruttelen. Heerlijk met bami of witte rijst.

Ingrediënten

500 g varkenslappen
1 ui
5 eetlepels sojasaus
2 theelepels sambal
zout
5 eetlepels olie
1 eetlepel bruine basterdsuiker
1 theelepel gemberpoeder
3 eetlepels tomatenketchup
2 eetlepels droge sherry
2 dl water
2 eetlepels maizena