We gaan verse knoflookboter maken! Hak de peterselie fijn. Pers de knoflook uit en laat de (room)boter op kamertemperatuur zacht worden. Meng daarna alle ingrediënten goed met elkaar. Zet de knoflookboter in de koelkast Laat de knoflookboter opstijven in de koelkast. Na ongeveer een uurtje kun je de boter opdienen.
Dit lijkt een tijdrovend recept, maar het is eigenlijk maar zo’n 1/2 uur werk, rest van de tijd bestaat uit wachten. Als er een gewone pan gebruikt wordt kunnen de hoeveelheden zonder meer vergroot worden (alle ingrediënten met hetzelfde getal vermenigvuldigen). In een snelkookpan kan het vlees veel sneller bereid worden het is dan in drie…
Knijp de partjes van een halve limoen in een longdrink glas uit. Voeg de limoendelen en 10 muntblaadjes toe. Voeg 10 ml. suikersiroop en 2 theelepels rietsuiker toe. Stamp nu de ingrediënten 10 seconden voorzichtig aan. Vul het glas voor zo’n driekwart met crushed ice. Voeg nu 50ml Bacardi toe aan het glas en roer…
Snij de kipfilet in blokjes, bestrooi ze rijkelijk met tex mex kruiden, doe er een klein scheutje olie over en voeg twee uitgeperste tenen knoflook toe. Roer dit alles goed door elkaar en laat een tijdje marineren. Laat ondertussen de kidneybonen en de maïs uitlekken, en snij de vleestomaten in blokjes en verwarm de oven…
Snij de speklappen in reepjes van ongeveer anderhalve centimeter dik en maak een papje van een scheut ketjap, geraspte gember en laos en 4 tenen uitgeperste knoflook en marineer het vlees hierin een aantal uren. Verwarm nu de oven voor op 200 graden, leg het vlees in een royale ovenschaal, en bak het ongeveer 20…
Boter, suiker en zout luchtig kloppen en dan de eieren apart schuimig kloppen. Eieren beetje bij beetje aan de boter toevoegen. Geraspte citroenschil en maanzaad toevoegen. Bij gedeeltes het bakmeel gezeefd toevoegen en met een houten lepel roeren. Mengsel overdoen in de ingevette springvorm. Ongeveer 60 minuten bakken in een oven van ongeveer 140 graden,…
Fruit het sjalotje in wat olijfolie. Voeg de rijst toe en bak even mee tot de korrels mooi glanzen. Blus af met de wijn en laat inkoken. Dan steeds een scheutje bouillon toevoegen, tot deze is opgenomen door de rijst. Hiermee doorgaan tot de risotto gaar is. Tussendoor de saffraan toevoegen. Op laatste moment nog…
Overgiet de kapucijners met kokend water en laat ze 10 min staan. Dan afgieten en de handeling nog twee keer herhalen. Dus weer kokend water enz. Dan met fris water opzetten en in een uur gaar koken. Verhit de olie in de pan en fruit de gesnipperde uien goudbruin. Voeg de in stukjes gesneden courgette…
Snijd de bosuitjes fijn, houd de groene stukjes apart en borstel de paddestoelen schoon. Snijd dan ongeveer 2/3 van de paddestoelen in kleine stukjes en 1/3 in plakjes. Verhit wat boter in een koekenpan.Voeg hier de witte stukjes van de bosuitjes en de fijngesneden paddestoelen aan toe.Voeg de wijn, melk, bouillon en tijm toe.Breng het…
Snijd de peterselie en de sjalot fijn. Meng deze dan in een schaal met de peterselie, mosterd, olijfolie en wijnazijn.Eventueel zout naar smaak toevoegen. Rasp de wortels fijn en meng het met de slasaus.Was de veldsla en snijd de pomodori’s door de helft en roer deze door de saus met wortels. Verdeel de salade over…